长安大学的三个王牌专业包括：

道路桥梁与渡河工程：

该专业是长安大学的特色优势专业，侧重于培养学生在道路桥梁工程、交通工程等方面的能力。毕业生可在交通运输部门、交通规划设计院、公交地铁公司、物流企业等单位就业，参与交通设施的规划与建设、交通运输系统的运营与管理等工作。

车辆工程：

主要培养汽车设计、制造、试验等方面的专业人才。学生毕业后可进入汽车制造企业、汽车零部件供应商、汽车售后等服务领域。

土木工程：

作为学校的王牌专业之一，土木工程专业培养学生掌握各类土木工程学科的基本理论和基本知识，毕业生能够在建筑工程、道路桥梁工程、地下工程等领域从事设计、施工、管理等工作。就业方向包括各类建筑施工企业、设计院、工程咨询公司等。

这些专业在长安大学中具有较高的学术底蕴和实力，并且就业前景广阔。建议对相关专业感兴趣的学生可以优先考虑报考。