德国就业率高的专业包括：

材料类专业：

如冶金工程、金属材料工程、无机非金属材料工程、材料科学与工程、复合材料与工程、生物功能材料、宝石与材料工艺学、再生资源科学与技术、高分子材料加工工程等。这些专业与日常生活紧密相关，且高端人才未来发展机遇重大，就业范围广泛。

法学：

德国是大陆法系的代表国家，其法典是许多大陆法系国家拟定法典的参阅根据。在国内学习法学并去德国进修的学生，具有很大的优势。

经济学：

德国是西方七个经济强国之一，其经济总量仅次于美国和日本，居国际第三位。德国国内大学非常注重经济学的教学质量，因此经济学专业的就业前景非常广阔。

电气工程类专业：

电气工程教育和科研一直在德国大学中占据重要地位，涵盖了几乎所有与电子、光子有关的工程行为。该专业人才在德国供不应求，就业范围广泛。

建筑设计专业：

德国以建筑设计业闻名于世，众多建筑设计机构每年都会从高校筛选人才。随着社会的发展，建筑设计专业的人才需求量大，就业前景广阔。

机械制造专业：

德国是制造业大国，机械制造专业涵盖了机械、运载工具、交通技术等多个领域。该专业毕业生在德国及国内都有很好的就业机会。

通讯信息专业：

德国的通讯信息技术非常完善与发达，该专业毕业生回国后能被国内信息技术公司认可，就业前景非常好。

电子工程专业：

电子工程专业的毕业生可以从事电气和电子工业、计算机行业、电信业和电子能源供应领域的工作，也可以从事非电子行业的工作，如机械制造、汽车工业等。

企业经济学：

研究营销、贸易、会计、审计、物流、人力资源、生产等在企业层面的问题。该专业毕业生薪资优厚，就业前景广阔。

环境工程：

环境工程是一门跨学科的研究课程，涉及全球生态系统的重要问题。该专业毕业生在工业和环境保护领域有很大的发展空间。

生物化学：

生物化学专业在制药、生物技术等领域有很大的应用前景，德国在该领域的研究和产业发展也较为先进。

计算机科学、数学及自然科学领域：

包括计算机科学、能源/环境科学、机械工程、电子电气等。这些领域是未来科技发展的重点，就业前景广阔。

综上所述，这些专业在德国及全球都有很好的就业前景，建议根据个人兴趣和职业规划选择适合的专业进行深入学习。