大学食堂开粥铺的价格因地区和粥品类型而异，但大致可以确定的是，粥的价格通常在 0.3元到8元之间。

普通白粥：

每碗定价在2到3元之间，成本约0.3元，利润空间较大。

带料养生粥：

由于添加了红枣、桂圆等配料，成本每碗在0.8元以内，定价可以在5到8元之间。

因此，如果大学食堂的粥铺主要提供普通白粥，价格可以设定在2到3元；如果提供带料养生粥，价格可以设定在5到8元。这样的定价既能保证利润，又能满足学生的需求。

建议根据当地市场情况和学生的消费习惯，合理调整粥品的价格和种类，以吸引更多顾客。