大学士的数量在明清两代有所不同。在明朝，大学士的数目最初为 四殿和 两阁，共六人。到了清朝，大学士的数目有所变化。乾隆之前，各殿阁的大学士人数并没有明确限制，有的殿阁大学士有五六个人，有的能有十多个人。乾隆时期，规定殿阁大学士约束在四个人以内，由于在乾隆三十五年，富察·傅恒去世后，不再设立保和殿大学士，因此保和殿大学士此后一直空缺，剩下两殿三阁大学士。

因此，大学士的数量在清朝最多可以有六人（三殿三阁），但实际上由于各种因素，如职位空缺等，人数可能会少于这个数目。在明朝，大学士的数目为六人（四殿两阁）。