大学食堂的容纳人数因学校规模、食堂数量、学生人数等因素而异。以下是一些概括性的信息：

一般情况

一般学校有两个到三个食堂，可以容纳1000人到2000人同时吃饭。

较大的食堂建筑面积近12000平方米，可以满足15000人的用餐需求。

具体案例

安徽某普通本科高校有四个食堂，其中规模最大的一食堂窗口超过了20个，可同时容纳千余人就餐。

北京大学有175人。

中南民族大学有95人。

员工与就餐人数的比例

通常遵循100:1的比例，即每100名就餐学生配备1名服务人员。

厨师与就餐人数的比例大约在1:250至1:300之间。

其他参考

食堂建设规模应相对集中，学生食堂每间约5000人用餐，教工食堂和风味食堂每间约3000人用餐。

食堂位置应选择在靠近学生宿舍区和教工宿舍区的地方，便于人流通行和疏散。

综上所述，大学食堂的容纳人数可以从几百人到几万人不等，具体取决于学校的实际情况和需求。建议根据具体学校的规模和学生人数来评估食堂的容量和服务人员配置。