纽约大学的假期安排如下：

寒假：

寒假一般是从圣诞节的前两周开始，到一月初结束，假期为三周到五周不等。具体假期时长可能因年份而异，建议查看学校官方网站以获取最准确的信息。

暑假：

暑假时间较长，通常为15周。具体的暑假时间可能因年份而异，建议查看学校官方网站以获取最准确的信息。

综上所述，纽约大学的寒假和暑假的具体天数可能会有所不同，建议直接查看纽约大学官方网站或相关官方通知以获取最准确的假期安排。