石油工程专业的去向主要涵盖以下几个领域：

石油和天然气行业

石油工程专业的毕业生主要面向国内外的石油企业、石化企业、勘探公司、服务公司等，从事石油工程师、钻井工程师、采油工程师、油藏工程师等岗位工作。这些岗位涵盖了石油和天然气的勘探开发、钻井作业、油井生产管理以及油气田地面工程建设等任务。

新能源行业

随着全球对可再生能源的重视，许多石油工程专业的毕业生选择进入风能、太阳能等新能源领域，从事能源开发与技术支持工作。

环境保护与可持续发展

毕业生也可以从事环境保护、资源回收等领域的工作，尤其是在石油开采中的环境影响评估、绿色采油技术等方向。

工程咨询与项目管理

石油工程的毕业生可以进入专业的工程咨询公司，提供石油勘探、开采、管道建设等工程项目的技术支持和管理服务。

石油炼化与化工

毕业之后可以到石油炼化企业从事石油加工和化工生产工作，如炼油厂、石化厂等，负责将原油转化为各种石油产品。

金融与管理领域

除了技术类岗位外，石油大学的毕业生也可以选择进入金融和管理领域，如银行、证券、保险、投资等方面。

政府部门和科研机构

在能源管理部门、地质调查局等政府机构，从事石油行业的政策制定、监管、资源管理等工作。

国际市场与国际合作

随着国际能源合作的不断深入，石油工程专业的毕业生也有机会参与海外石油项目，拓宽职业发展空间。

综上所述，石油工程专业的去向非常多样化，既包括传统的石油和天然气行业，也涵盖了新能源、环保、工程咨询等多个领域。随着能源结构的调整和技术的进步，石油工程专业的毕业生将有更多的职业选择和发展空间。