白鹿原大学城位于陕西省西安市灞桥区东南，目前至少包括 七所大学。具体大学名单如下：

1. 西安思源学院

2. 西安海棠学院

3. 西安数字学院

4. 西安财经学院-行知学院

5. 西安航空旅游学院

6. 西安外贸职工大学

7. 西安汽车科技学院

建议您根据最新的教育资源信息进行具体了解和确认，因为大学数量和具体情况可能会随时间发展有所变化。