大学处级干部的数量因学校规模、级别和内部设置而异。以下是一些具体数据：

山西农业大学：

曾有报道指出该校有高达150名处级干部。

一般本科院校：

一个典型的本科院校可能包括约180个处级干部。

二本以上大学：

处级单位通常有二三十个，相应的正处级干部也有二三十个，副处级干部有百人之多。

中管高校：

如南京大学，其内设机构、直属机构中处级干部人数在百人以上。

省属本科院校：

基本都为正厅级，大专院校为副厅级，处级干部数量在100至200人以上。

综上所述，大学处级干部的数量 不等，具体数量取决于学校的规模、级别和内部设置。一般本科院校在100至200人左右，而中管高校和省属本科院校的处级干部数量可能超过100人。