海南大学在2023年福建高考中的录取情况如下：

物理组

最高分专业：会计学，最低录取分为596分。

最低分专业：园艺，最低录取分为563分，排名23835名。

历史组

最高分专业：法学，最低录取分为595分。

最低分专业：旅游管理类，最低录取分为582分，排名2763名。

这些数据表明，海南大学在福建省的录取情况较为稳定，各个专业的录取分数和排名也较为明确。建议参考最新的招生简章和录取分数线，以获取最准确的信息。