大学生跳高比赛的起跳高度通常从 1.40米开始。不过，这个高度可能会根据比赛的级别和参赛者的水平进行调整。在一些情况下，如果参赛者是田径队成员或者经过专业训练，起跳高度可能会更高，例如1.60米或1.80米。以下是具体的参考信息：

1. 起跳最低成绩为1.40米，这是获得名次的最低标准。

2. 一般情况下，要获得前八名，成绩至少需要达到1.80米。

3. 前三名通常需要跳过2.00米。

4. 冠军的成绩通常在2.10至2.20米之间。

因此，大学生跳高比赛的一般起跳高度是1.40米，但具体高度可能会根据比赛级别和参赛者的水平有所调整。