教授和专家 不是同一概念，因此无法直接比较谁更专业。它们在不同的领域和职责范围内有不同的优势和作用。

定义与侧重点

教授：是大学教师职称的最高级别，侧重于学校教学任务，同时也可能涉及学术研究。

专家：指在学术、技艺等方面有专门技能或专业知识全面的人，特别精通某一学科或某项技艺，侧重于社会谋生。

出处与用法

教授：在宋代才开始成为教师的称谓，在中国汉、唐的大学中即设有此官职。

专家：南朝梁沉约在《到著作省表》中提到“臣艺不博古，学谢专家”，表明专家在古代就已存在。

职业发展

教授：升迁和晋升的机会较多，需要在教学科研方面进行长期持续的努力。

专家：职业发展较为自由，可以选择行业咨询、企业顾问等不同工作。

领域与造诣

教授：研究的领域可能较为广泛，但通常涵盖多个学科。

专家：研究的领域相对狭隘，但在某些领域可能比教授研究得更深入、更全面。

职称与身份

教授：通常需要具备博士学位，并在大学或研究机构中担任教学和研究职务。

专家：不一定需要教授职称，可以是行业内的能手或拥有特定技能的专业人士。

建议

选择职业时：可以根据个人的兴趣、专业背景和职业发展方向来选择成为教授或专家。

在学术领域：教授通常在学术研究和教学方面具有更高的权威性和地位。

在技术应用：专家在特定行业或技艺方面可能更具实战经验和专业知识。

因此，无法简单地说教授和专家哪个更专业，这取决于具体领域和职责。在某些情况下，教授和专家可以相互补充，共同推动学术和技艺的发展。