湖南志愿在填报期间是可以修改的，但修改次数并没有明确的限制，只要在规定的时间内进行。具体来说，志愿填报截止时间为2月25日17:00，在此时间之前，考生可以随时修改自己的报考志愿。如果错过了这个时间点，就不能再进行修改了。

因此， 湖南志愿改了三次后，只要还在填报截止时间之前，仍然是可以修改的。建议考生在修改志愿时仔细核对信息，确保修改正确无误，避免因操作失误造成不必要的麻烦。