江苏大学的校园占地面积约为 3000余亩。具体数据如下：

1. 学校占地面积3000余亩。

2. 截至2022年7月，学校校园占地面积3000余亩，各类建筑面积120万余平方米。

3. 截至2023年10月，学校校园占地面积3000余亩，建筑面积120万余平方米。

因此，江苏大学的校园占地面积约为3000余亩。