南昌大学最牛的三个专业分别是：

食品科学与工程：

该专业在全国排名第三，是南昌大学的王牌专业之一，获批国家级特色专业和省级品牌专业，并列入教育部首批“卓越计划”，入选国家级一流本科专业建设点。食品科学与工程学科在全国第四轮学科评估中位居食品学科全国第三，成为江西省高校学科排名首个进入全国前三的学科，也是江西省唯一获评A级的学科。

食品质量与安全：

该专业在全国排名第四，与食品科学与工程密切相关，同样属于南昌大学的王牌专业。

汉语言文学：

汉语言文学专业是南昌大学的传统优势专业之一，培养了大量优秀的文学人才，获批国家级特色专业。

建议：

如果你更看重人才培养能力，希望学有所成，那么建议优先选择食品科学与工程、食品质量与安全、汉语言文学这三个专业。

如果你对文学、传媒或相关领域有浓厚兴趣，汉语言文学专业是一个很好的选择。

对于希望从事食品行业或相关领域的学生，食品科学与工程和食品质量与安全专业具有明显的优势。