山东师范大学的最佳专业包括：

汉语言文学：

作为学校的招牌专业，也是文学院的主体和龙头学科。

教育学：

作为师范类老牌专业，也是省级品牌专业和国家二类特色专业。

思想政治教育：

具有师范特色，是学校的王牌专业之一。

化学：

在师范类专业中表现突出。

物理学：

同样是学校的王牌专业，具有很高的教学水平。

生物科学：

也是山东师范大学的王牌专业，具有示范带动作用。

计算机科学与技术：

在同类高校相关专业中起到示范作用。

历史学：

现为山东省品牌专业。

音乐学：

在师范类专业中表现优秀。

数学与应用数学：

作为师范类专业，也有很好的口碑。

建议根据个人兴趣和职业规划，选择最合适的专业。例如，如果对文学和教育工作感兴趣，汉语言文学和教育学是理想的选择。如果对科学和理工科感兴趣，化学、物理学、生物科学和计算机科学与技术则是很好的选择。