敖德萨是乌克兰著名的大学城，拥有 至少14所高等院校和多个科研机构。这些大学包括：

1. 敖德萨国立大学

2. 敖德萨国立工业大学

3. 敖德萨国立海运学院

4. 敖德萨国立音乐学院

5. 敖德萨国立食品工业大学

6. 敖德萨国立气象学院

7. 敖德萨国立农业学院

8. 敖德萨国立经济大学

9. 敖德萨国立理工大学（又称敖德萨国立技术大学）

10. 敖德萨海运学院

此外，敖德萨市还有25所中等专业学校。