大学食堂厨房的面积需求主要取决于学校的规模、学生的数量以及就餐环境等因素。以下是一些具体的数据：

1000人左右的食堂

需要约400平方米的面积。

千人食堂

需要2000平方米的厨房面积。

每个学生约需1.5-2平方米

大学食堂每个学生约需1.5-2平方米的面积，每个就餐座位约需0.5-0.6平方米。

具体大学食堂案例

清华大学观畴园食堂建筑面积为13250平方米。

山东建筑大学食堂建筑面积为8700平方米。

腾飞专升本学校食堂总建筑面积为68750平方米，其中有两个大食堂，建筑面积近12000平方米，可满足15000人用餐需求。

建议

规模较小的大学食堂：可以考虑400平方米左右的厨房面积，配置基本的烹饪和存储设备。

规模较大的大学食堂：建议至少2000平方米的厨房面积，以满足大量学生的就餐需求，并确保有足够的空间进行设备布局和操作。

特殊需求：如果学校有特殊的餐饮服务需求（如中餐、西餐、快餐等），可能需要根据具体需求调整厨房面积和设备配置。

这些数据提供了一个大致的参考范围，但实际面积需求可能会因学校的具体情况和规划而有所不同。建议在实际操作中，结合学校的学生人数、就餐习惯和未来发展需求，进行详细的规划和设计。