大学食堂的人均面积因学校和地区而异，但根据一些具体数据，可以得出以下结论：

一般情况 ：大学食堂的人均面积通常在1.5-2.3平方米之间。

具体案例

某大学食堂设置满足在校生3000人规模，建筑面积7000平方米，人均面积约为2.3平方米。

另一所大学食堂总建筑面积68750平方米，餐位14367个，学生人均食堂建筑面积为1.59平方米。

综合以上信息，可以推测大学食堂的人均面积大致在1.5-2.3平方米之间。具体数值取决于学校的规模、学生人数、食堂设计等多种因素。