虞城县计划建设或正在建设的大学包括：

河南化工技师学院商丘分校：

规划占地200亩，规划建筑面积72万平方米，容量约30000人，分三期完成。

商丘工学院虞城校区：

已经开始招生，主体建筑已封顶，正在进行内部设施建设。

河南大学虞城研究院：

具有独立法人资格的新型科研事业单位，集聚创新要素资源，服务经济社会发展。

复旦大学上虞绿色照明研究院、浙工大上虞研究院、浙理工大上虞工业技术研究院：

大学研究院，提供技术服务和支持，培训各层次人才。

浙江建设职业技术学院上虞校区：

全日制高等职业院校，占地面积约500亩。

浙江理工大学科技与艺术学院：

本科全日制大学，位于杭州湾上虞经济开发区。

综上所述，虞城县计划或正在建设的大学至少有 三所，并且还有更多的研究院和职业学院在规划或建设中。