大学食堂的学校提成比例 通常在10%至30%之间，具体比例根据食堂管理方与档口经营者之间的合同或协议来确定，并可能受到多种因素的影响，如档口的经营情况、食品种类和销售额等。

例如，有些情况下，一楼的提点可能是23%，二楼为20%，而食堂整体可能提15%的净利润。也有可能出现一些特殊情况，如节假日或活动期间，抽成比例可能会有所调整。

此外，除了固定比例的抽成，也有采用年费的方式，但这可能会因为水电等固定成本较高而导致实际盈利空间减少。

综上所述，大学食堂的学校提成比例并没有一个统一的标准，需要根据具体情况进行协商和确定。建议食堂管理方与档口经营者在签订合同时，明确抽成比例及相关细节，以确保双方的利益得到保障。