云南省瑞丽市至少有以下几所大学：

云南师范大学：

与瑞丽市政府签订合作办学协议，是一所历史悠久、传统优良的省属重点师范大学，是教育部和云南省政府“省部共建”高校。

瑞丽开放大学：

位于云南省德宏傣族景颇族自治州瑞丽市金滇路238号，是一所省属公办新型高等学校，提供学历教育和非学历教育并举，开放教育与高职教育“双模式”发展。

澜沧江—湄公河国际职业学院：

位于瑞丽国家重点开发开放试验区核心区畹町经济开发区，是云南民族大学的二级学院，为公办高等本科职业院校。

德宏师范高等专科学校：

是一所公办全日制普通高等专科学校，提供包括境外缅甸华侨专科班在内的多种教育方向。

云南农业大学德宏学院：

未详细描述，但属于云南农业大学的分院。

建议进一步核实相关大学的详细情况，以获得最准确的信息。