湖州学院的王牌专业包括：

材料化学

电气工程及其自动化

电子商务

电子信息工程

国际经济与贸易

视觉传达设计

生物工程

护理学

光电信息科学与工程

行政管理

这些专业在省级和市级的评选中均表现出色，其中多个专业被评为省级重点专业、新兴特色专业或市级重点专业。建议学生在选择专业时，可以优先考虑这些王牌专业，因为它们通常拥有较好的教学资源和就业前景。