西昌学院开设的预科专业包括：

1. 少数民族预科

2. 社会体育指导与管理

3. 英语

4. 应用心理学

5. 化学（师范）

6. 广告学

7. 旅游管理

8. 中国少数民族语言文学

9. 给排水科学与工程

10. 食品科学与工程

11. 美术学

12. 电子商务

13. 土地资源管理

14. 畜牧兽医

15. 机械电子工程

16. 电子信息工程

17. 学前教育

18. 法律事务

19. 应用化工技术

20. 汽车电子技术

建议选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣、职业规划以及专业的就业前景。