在插花专业方面，以下几所大学表现突出：

华中农业大学：

以生命科学为特色，农、理、工、文、法、经、管协调发展，花卉专业享有盛誉。华中农业大学的花卉专业是其重点发展的学科之一，成为国家特色专业建设点和湖北省品牌专业建设点。

南京农业大学：

在园艺和植物科学领域有深厚的学术底蕴和丰富的教学资源。

中国农业大学：

在花卉生产与花艺专业全国排名中位列前茅，拥有一门名为《花艺设计课》的专业选修课，吸引了来自各个专业的学生参与。

黑龙江农业工程职业学院：

在花卉生产与花艺专业全国排名中位列前茅。

山西林业职业技术学院：

在花卉生产与花艺专业全国排名中位列前茅。

中央美术学院 、 南京艺术学院、 西安美术学院：

这些艺术学院在插画专业方面享有较高的声誉。

北京林业大学：

将中国传统插花艺术纳入大、中、小学素质教育体系，在有关大专院校开办插花艺术专业。

浙江、 东北、 华南、 湖南、 安徽、 河南、 贵州、 湖北、 辽宁、 江西、 山东等省份的农业大学：如浙江大学、东北农业大学、华南农业大学、湖南农业大学、安徽农业大学、河南农业大学、贵州大学、山西林业职业技术学院、湖北生态工程职业技术学院、黑龙江农业工程职业学院、辽宁农业职业技术学院、江西环境职业技术学院、山东农业大学等，这些学校在花卉生产与花艺专业方面也较为知名。

建议

选择插花专业的大学时，建议综合考虑学校的地理位置、专业需求、教育资源和师资力量。如果对传统插花艺术有浓厚兴趣，可以考虑中央美术学院、南京艺术学院和西安美术学院等艺术学院。如果注重实践技能的培养，华中农业大学、南京农业大学和黑龙江农业工程职业学院等学校的花卉专业是不错的选择。此外，北京林业大学等学校则提供传统插花艺术的教育。