大学生跳高的起步高度一般为 1.40米。不过，这个高度可能会根据比赛的级别和参赛者的水平进行调整。在一些情况下，如果参赛者是田径队成员或者经过专业训练，起跳高度可能会更高，例如1.60米或1.80米。

具体来说：

一般运动会上，女生的起跳高度约为1.5米，男生的起跳高度通常在1.40米到1.80米之间。

对于大学生运动会，跳高的起步高度也是1.40米，但获得前八名的最低成绩应在1.80米，前三名在2.00米，冠军成绩在2.10至2.20米之间。

在一些较强的比赛中，女生的成绩可能会更高，接近或超过她们的平均身高。

因此，大学生跳高的起步高度一般为1.40米，但具体高度可能会因比赛级别和参赛者的水平有所调整。