大学食堂每年的食物浪费量是一个严重的问题。根据最新的数据， 高校每年浪费量约为130—160万吨。此外，也有数据显示，大学食堂的食物浪费量足够养活大约1000万人。

这些浪费不仅意味着大量食物资源的白白流失，还伴随着巨大的环境成本。被浪费的食物相当于每年有247.91千公顷的良田被白白浪费，每年浪费的农业用水量则达到了13.11亿立方米。

造成食物浪费的原因多种多样，包括饭菜不合口味或量大、传统备餐和选餐方式的不合理性等。为了减少食物浪费，许多高校已经采取了措施，如提供小份饭菜、奖励光盘行动等。

综上所述，大学食堂的食物浪费问题亟待解决，需要高校、学生和社会共同努力，采取有效措施来减少浪费，提高资源利用效率。