蒙城县目前拥有的高等教育机构至少包括以下几所：

蒙城学院：

成立于2004年，是一所综合性大学，提供多个学院和专业，涵盖文学、理学、工学、管理学、经济学等学科。

蒙城广播电视大学：

成立于1985年，是安徽省县级电大之一，提供成人高等教育。

亳州师范高等专科学校 （前蒙城师专）：位于蒙城县，计划升格为本科院校。

亳州职业技术学院：

位于亳州市区，提供各类职业技能培训。

安徽开放大学亳州分校：

提供成人高等教育。

因此，蒙城县至少拥有两所本科院校（蒙城学院和亳州学院）和两所专科学校（蒙城广播电视大学和亳州职业技术学院），以及一所计划升格为本科院校的亳州师范高等专科学校。