湖南省内参与特岗计划的高校及其相关专业如下：

南华大学

核产业特岗订单定向班

核科学与技术为湖南省重点学科

长沙理工大学

基层水利特岗生录取分数线发布

水利专业（本科层次）定向培养

湖南农业大学

基层农技特岗计划

水利专业（本科层次）定向培养

湖南文理学院

基层农技特岗计划

湖南人文科技学院

基层农技特岗计划

湖南理工学院

未具体提及特岗计划，但可能参与

湖南师范大学

基层教育相关特岗计划

湖南科技大学

基层教育相关特岗计划

湖南科技学院

基层教育相关特岗计划

湖南文化艺术职业学院

基层教育相关特岗计划

湖南财经工业职业技术学院

基层教育相关特岗计划

湖南商务职业技术学院

基层教育相关特岗计划

湖南机电职业技术学院

基层教育相关特岗计划

湖南理工职业技术学院

基层教育相关特岗计划

湖南民族职业学院

基层教育相关特岗计划

湖南石油化工职业技术学院

基层教育相关特岗计划

湖南医药职业技术学院

基层教育相关特岗计划

湖南信息职业技术学院

基层教育相关特岗计划

中南林业科技大学

基层林业特岗人员计划本科层次培养

湖南环境生物职业技术学院

基层林业特岗人员计划专科层次培养

此外，还有以下师范大学可能参与特岗计划：

21. 北京师范大学

22. 华东师范大学

23. 华中师范大学

24. 东北师范大学

25. 西南大学

26. 陕西师范大学

27. 华南师范大学

28. 南京师范大学

29. 首都师范大学

这些师范大学通常具有较强的教育学科背景和丰富的教学经验，提供特岗教师计划是为了支持地方教育的发展，吸引优秀的毕业生到基层学校任教。

建议

具体参与特岗计划的学校和专业可能会随时间和政策变化而有所调整，建议关注湖南省教育厅或相关高校的官方网站获取最新信息。

对于希望报考特岗计划的学生，建议提前了解各个学校和专业的要求和培养方向，以便做出更合适的选择。