聊城大学公积金的扣除比例在 5%至12%之间，具体扣除金额取决于个人的工资基数以及学校规定的缴纳比例。根据国务院《住房公积金管理条例》，公积金缴纳基数是本人上年月平均工资，每月缴纳比例为5%-12%，企业可以根据实际情况规定缴纳比例，但最低不得低于5%，最高也不得高于12%。

因此，聊城大学公积金的扣除金额会在个人工资基数的5%至12%之间，具体数额需要根据个人的工资基数和学校规定来确定。