地铁司机可以学习的专业主要包括：

城市轨道交通专业：

这个专业培养掌握各类轨道建设工程的人才，毕业生能够在运营管理、城市通信和铁道工程等领域从事相关工作。具体岗位包括城市轨道交通运营管理生产、经营与服务工作，轨道通信信号系统设备维护、检修、管理、安装、施工工作，以及铁路施工企业的施工员、质检员、铁路局工务部门及城市轨道交通企业线路工、桥隧工等。

城市轨道交通车辆运用与检修专业：

这个专业是国家示范校重点建设专业，主要培养轨道车辆、车站设备的修造、维保操作技能人才。毕业生面向城市轨道从事电力机车司机、电动列车电气钳工、电力列车机械钳工、车辆钳工等工作。

电气工程或交通运输工程等相关专业：

这些专业能让学生深入了解地铁和高铁的电气控制系统、信号与通信等相关知识，同时学习机械工程或车辆工程等专业也能让学生对地铁和高铁的车辆结构、动力学和维护保养等方面有更深入的了解，从而为未来的工作打下坚实基础。

综上所述，地铁司机可以学习的专业主要集中在城市轨道交通、车辆运用与检修以及相关的电气工程和交通运输工程等领域。选择哪个专业取决于个人的兴趣和职业规划，以及希望从事的具体岗位。