石油专业在当前市场环境下是 非常吃香的。以下是一些支持这一观点的理由：

能源安全需求：

我国正在推进能源安全战略，确保石油供应的稳定，这为石油行业提供了坚实的基础。随着国家对能源安全的重视，石油行业的需求将持续保持强劲。

技术要求和人才价值：

随着节能减排政策的实施，对石油开采的技术要求越来越高，懂技术的人才在市场上更受欢迎。石油行业的技术含量高，学到的东西都是真本事，这使得石油专业毕业生在就业市场上更具竞争力。

行业稳定性：

与新能源行业的高强度工作环境和裁员风险相比，石油行业的工作更为稳定。许多从IT行业转行的人也开始考虑进入石油行业，因为其稳定性较高。

岗位需求大：

以中石油为例，化学工程专业、石油与天然气工程专业和石油工程专业的招聘人数分别达到175个、697人和555人，显示出石油行业对人才的巨大需求。

高薪资待遇：

石油行业的薪资待遇普遍较高，尤其是在中石油这样的顶级央国企单位，工作稳定且发展机会众多。

就业方向明确：

石油工程专业的就业方向非常明确，主要面向中石油、中石化、中海油等“三桶油”企业，就业率长期保持在95%以上。

专业多样性：

除了石油工程，化学工程与工艺、机械工程、自动化等专业在石油行业也有广泛的就业前景。这些专业的毕业生不仅可以进入石油企业，还可以在化工、材料、制造业等领域发展。

综上所述，石油专业在当前市场环境下具有显著的就业优势和发展前景。然而，也需要注意行业内的技术更新和市场需求变化，以保持竞争力。