给大学老师发红包的合适金额主要取决于您的个人经济能力、文化背景以及您与教师之间的关系。以下是一些建议：

吉利数字：

可以选择一些具有吉祥寓意的数字，如`520`（我爱你）、`1314`（一生一世）、`120`（月月红）等。

个人经济能力：

根据您的经济能力，可以选择适当的金额。例如，如果您经济条件允许，可以选择`1000`元或更高，以表达您的祝福和重视；如果经济条件一般，可以选择`300`元或`500`元，以表达您的感激之情。

关系亲密度：

如果您与教师关系较为亲近，可以适当增加红包金额，如`666`元、`888`元、`1000`元等，以表达更深的敬意和感谢；如果关系一般，可以选择`300`元左右。

文化背景：

不同文化背景可能对红包的金额有不同的看法，请根据您所在地的习惯来决定。

非现金礼物：

如果可能，考虑送一些非现金形式的礼物，如手工制作的卡片或礼物，这更能体现您的心意。

避免大额红包：

避免发送过大的金额，以免给教师带来压力或尴尬。

综合以上建议，一个合适的红包金额应在 300元到1000元之间，具体数额还需根据个人情况和与收红包者的关系来决定。最重要的是表达您对教师的感激和尊重，而不必过分关注红包的金额大小。