西峡大学（假设为西峡县的一所大学）的在校人数在不同时间点有所变化。根据2017年的数据，西峡大学的专任教师近2700人，在校学生总数约为5万余人，其中包括普通本科生近4万人，硕士、博士研究生11000余人，以及留学生700余人。

而根据2025年的最新数据，全日制在校普通本科生为25875人，博士、硕士研究生为8418人。现有专任教师1614人，其中教授284人，副教授657人，具有博士学位的教师1042人。

因此，西峡大学的学生总数在不同年份有所变化，但大致在5万人左右。建议查阅最新的官方数据以获取最准确的数字。