北海艺术学院的王牌专业包括：

环境设计：

培养具有全面的环境艺术设计知识和技能的专业人才，涵盖室内设计、景观设计、城市规划等领域。

动画：

培养具有创新思维和实践能力的动画创作人才，注重学生的团队协作能力和项目管理能力。

视觉传达设计：

培养具有良好审美能力和创新设计能力的视觉传达设计人才，涉及平面设计、插画设计、广告设计、包装设计等。

服装设计与工程：

虽然具体信息较少，但也被视为北海艺术学院的王牌专业之一。

建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业，这些专业在业界和学界均有较高的知名度和影响力。