辽东地区至少有一所大学和多所学院，具体如下：

辽东学院

位置：辽宁省丹东市

类型：省属公办本科院校

历史：办学历史可追溯到1912年成立的私立安东三育国民高等学校（园艺学校），高等教育始于1948年安东省立农业专科学校。2003年，由丹东地区多所高等学校合并组建为辽东学院。

专业设置：设有多个二级学院，提供50个本科专业和19个高职专业，涵盖经济学、教育学、文学、理学、工学、农学、医学、管理学、艺术学等九个学科门类。

辽宁机电职业技术学院

位置：辽宁省丹东市

类型：工科类高等职业院校

特色：中国特色高水平专业群建设单位、全国第二批深化创新创业教育改革示范高校、国家优质专科高等职业院校等。

辽宁地质工程职业学院

位置：辽宁省丹东市

类型：地质工程类专业为主的普通高等职业院校

专业设置：设有地质工程学院、资源工程学院、建筑工程学院、机电工程学院等多个学院和系部。

通化师范学院

位置：吉林省通化市

类型：师范类高等学院

综上所述，辽东地区至少有一所大学和三所学院，分别是辽东学院、辽宁机电职业技术学院、辽宁地质工程职业学院和通化师范学院。