长沙航空职业技术学院的王牌专业包括以下几个：

飞行器维修技术：

该专业是中央财政支持的重点建设专业，同时也是全国职业院校交通运输类示范专业点。学生将学习如何维修和保养飞行器，毕业生可以在军用与民用航空维修、制造企业及航空兵部队等领域工作。

飞机电子设备维修：

这是一个特色鲜明的专业，专注于培养能够维修和维护飞机电子设备的技术人才。毕业生可以在飞机维修企业、航空公司等地就业。

空中乘务：

该专业是全国职业院校旅游类示范专业点，旨在培养具有专业素养和服务意识的空中乘务人员。毕业生将有机会在各大航空公司工作。

飞行器制造技术：

这是一个涉及飞行器设计、制造和测试的专业，是高等职业教育创新发展行动计划（2015—2018年）认定的骨干专业。毕业生可以在航空航天制造业找到合适的工作。

机电一体化技术：

该专业是湖南省级特色专业，结合了机械工程和电子技术，培养能够从事机电系统设计、制造、运行和管理的高级技术人才。

数控技术：

这是另一个湖南省级精品专业，侧重于数控机床的操作与编程，毕业生可以在机械加工行业发挥作用。

计算机网络技术：

作为湖南省级精品专业，该专业致力于培养具备网络规划、设计、实施和管理能力的技术人才，满足信息化社会对网络技术的需求。

检测技术：

这是湖南省级精品专业，涉及各种检测技术和方法，毕业生可以在质量检验、设备监测等领域工作。

这些专业结合了航空行业的需求，毕业生通常有较好的就业前景。特别是飞行器维修技术专业，作为学院的特色专业，不仅投入了大量的教学资源，还拥有高就业率和广泛的职业发展前景。