大学教材图书的税率如下：

现行教材税率 ：5%。

图书销售和进口税率

一般纳税人增值税税率为13%。

小规模纳税人征收率为3%。

特殊税率

购买图书的税率为3%。

进口图书应缴纳印刷品进口税，其比例为50%。

其他相关税率

农产品、食用植物油等销售或进口税率为11%。

图书、报纸、杂志的增值税适用税率曾变更为9%。

综上所述，大学教材图书的税率主要适用5%的标准税率，而销售和进口图书的税率根据纳税人种类不同分别为13%和3%。此外，进口图书还需缴纳50%的印刷品进口税。建议在实际操作中，查阅最新的税务法规以获取最准确的税率信息。