2024年杭州市紧缺专业目录包括以下专业：

1. 计算机科学与技术

2. 软件工程（计算机软件）

3. 计算机应用与维护

4. 信息工程

5. 信息与计算科学

6. 电子信息工程

7. 电子与信息技术

8. 网络技术与信息处理

9. 环境科学

10. 环境工程

11. 环境艺术设计

12. 环境保护

13. 环境治理工程

14. 城市规划与设计

15. 城市规划

16. 通信工程

17. 通讯技术

18. 养老护理员

19. 中式烹调师

20. 电工

21. 智能楼宇管理员

22. 大数据应用技术

23. 新能源应用技术

24. 养老服务与管理

25. 航空航天

请注意，这些信息可能会随着时间和政策的变化而更新。建议联系杭州市相关部门或高校获取最新信息。