山东的艺术类专业院校数量至少为 59所。其中包括：

1. 独立设置的艺术学院2所：山东工艺美术学院。

2. 双一流以上大学开设艺术类院校4所。

3. 省属重点大学开设艺术类专业院校17所。

4. 公办普通本科开设艺术类专业院校16所。

5. 民办普通本科开设艺术类专业的院校21所。

此外，山东还有5所艺术类大学：

1. 山东艺术学院，公办本科院校。

2. 山东工艺美术学院，公办本科院校。

3. 山东传媒职业学院，公办专科院校。

4. 青岛电影学院，民办本科院校。

5. 山东艺术设计职业学院，民办专科院校。

因此，山东的艺术类大学数量至少为59所，具体数量可能会有所变化。建议关注最新的教育资源和官方数据以获得最准确的数字。