大学食堂能提供的餐食数量因学校和地区而异，但通常都相当丰富。以下是一些具体参考：

一般标准

每人需要配3到4道菜，包括低盐少油的菜肴。某些建议包括一个营养菜、一个素菜和一个菜汤。

菜品分量方面，米饭重量大约在200克左右，荤菜约130克左右，素菜约110克左右。

菜品数量

有些学校规定至少提供3个低价菜。

上海高校食堂的菜品种类繁多，有500多道。

清华大学的光菜品就有几千种。

北京化工大学食堂提供1000多种菜品。

就餐人数与菜品量

对于20人的就餐标准，荤菜约6.5斤，素菜约12斤。

其他考虑

菜单上应标示菜品能量和营养成分，有助于学生做出健康的饮食选择。

食堂应提供不同档次的饭菜，如经济菜、日常菜和特色菜，以满足不同学生的口味和经济能力。

综上所述，大学食堂提供的餐食数量通常在几百到几千种之间，具体数量取决于各个学校的规模和特色。例如，上海高校食堂有500多道菜品，而清华大学则有几千种菜品。因此，大学食堂能做的餐食数量应根据实际情况而定，但总体上非常丰富，能够满足不同学生的需求。