四川师范大学的冷门专业包括：

城乡规划

文化产业管理

体育旅游

公共事业管理

电子商务

酒店管理

广告学

园艺

商学院和工学院的专业

美术系的雕塑专业

旅游管理专业

历史学

哲学

计算机专业

这些专业之所以被认为是冷门，主要是因为它们实用性较差，市场需求量小，毕业后找工作较为困难。此外，这些专业在某些年份或批次的招生中也可能出现缺额现象，反映出考生和家长在志愿填报上的理智和务实态度。

建议考生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣、职业规划以及专业的市场需求和就业前景，避免选择过于冷门的学科。