赣东学院目前共设有 5个二级学院，提供 32个本科专业，这些专业覆盖了 工、理、管、经、文、法、教、艺等多个学科门类。学校面向全国招收全日制在校本科生，现有教职工400余人，其中博士和硕士学历的教师占比超过95%。

各学院及其专业如下：

应用工程学院

测绘工程

土木工程

工程管理

遥感科学与技术

资源勘查工程

水文与水资源工程

化学工程与工艺

信息工程学院

计算机科学与技术

通信工程

信息工程

软件工程

网络工程

信息管理与信息系统

机械与电子工程学院

电子信息工程

自动化

机械工程

经济管理学院

市场营销

会计学

财务管理

国际经济与贸易

人文学院

法学

汉语国际教育

网络与新媒体

英语

日语

工业设计（服装设计方向）

服装与服饰设计

体育教育

建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣、职业规划以及各专业在行业中的需求和发展前景。同时，建议定期查看学校官网或咨询相关部门，以获取最新的专业设置和招生信息。