湖北理工学院的王牌专业包括：

环境工程：

国家级特色专业，培养具有扎实自然科学知识和较强外语、计算机、管理等方面能力的专业人才。

电气工程及其自动化：

省级本科专业综合改革试点专业，培养具备电气工程领域相关基础理论、专业技术和实践能力的复合型人才。

机械设计制造及其自动化：

研究各种工业机械装备及机电产品的设计、制造、运行控制等，培养高级工程技术人才。

计算机科学与技术：

入选国家级一流本科专业建设点，培养具备计算机科学与技术领域相关知识和技能的专业人才。

工程管理：

培养具备工程管理知识和能力的专业人才。

电子信息工程：

研究信息的获取与处理、电子设备与信息系统的设计与应用等。

药学：

省级重点（培育）学科之一。

土木工程：

重点专业之一。

小学教育：

通过专业认证，省级一流本科专业建设点。

机械电子工程：

机械类王牌专业之一。

这些专业在湖北理工学院中具有较高的教学水平和研究实力，也是学生报考的热门选择。建议学生在选择专业时，可以优先考虑这些王牌专业，以获得更好的教育资源和发展前景。