南昌大学的食堂数量至少包括九个，具体包括：

1. 一食堂

2. 二食堂

3. 三食堂

4. 四食堂

5. 五食堂（已拆掉）

6. 六食堂

7. 七食堂

8. 八食堂

9. 九食堂

此外，前湖校区还有11个食堂，但不确定这是否包括所有校区的食堂。建议去南昌大学的官方网站或实地考察以获取最准确的信息。