大学饭堂所需的油量取决于多个因素，包括食堂的规模、每日就餐人数以及烹饪方式和菜肴用油量的不同。以下是一些具体的参考数据：

3000人食堂

按照每个人一天食用一两食用油来考虑，大约需要300斤左右。

50人食堂

按照平均每个人一餐用10克的油来计算，一餐需要用500克油。

学生食堂

食用油摄入量不高于25至30克。

100人食堂

每天准备60斤米面，4至5斤食用油。

一般情况

每人每年食用油约200克至400克之间。

综合考虑以上数据，可以得出以下结论：

对于3000人的食堂，每天大约需要300斤油。

对于50人的食堂，一餐需要500克油，一天可能需要1000克（即1斤）油。

对于100人的食堂，每天需要4至5斤油。

因此，大学饭堂所需的油量在 300至600斤之间，具体用量需要根据食堂的实际情况进行调整。建议根据就餐人数和烹饪需求，合理控制油的使用量，以符合健康饮食的标准。