仙湖周边的大学包括：

江西财经大学：

位于瑶湖东北岸，是一所综合性财经大学。

南昌大学：

位于瑶湖西北岸，是一所综合性大学，提供本科、硕士、博士等多层次教育。

江西师范大学：

位于瑶湖东南岸，是一所师范类大学，拥有完善的教学设施和优秀的师资力量。

江西科技师范大学：

位于瑶湖南岸，以教育、工科类专业为主。

南昌工程学院：

以工学为主，文学、经济学、理学等多学科协调发展。

建议您根据具体需求和兴趣，选择合适的大学进行深入了解。