烟台大学的学生人数如下：

全日制在校学生

-本科生：26886人

-预科生：89人

-留学生：44人

-硕士研究生：3541人

-博士研究生：人数未提供

成人高等教育学生 ：40000人

总人数

全日制在校学生和成人高等教育学生总计约为30535人

因此，烟台大学目前全日制在校学生和成人高等教育学生总计约为 30535人。