以下是一些人少但就业前景较好的专业：

殡葬管理专业：

这是一个高就业率的冷门专业，虽然在中国文化中殡葬被认为是“晦气”的行业，但这个专业目前处于朝阳行业，需要大量的专业技能人才。殡葬专业的毕业生在毕业后通常能够找到稳定的工作，并且待遇相对较好。

特殊教育专业：

特殊教育专业面向特殊教育实践类工作，相对其他专业而言比较冷门，但却是社会上人才紧缺的就业群体。毕业后就业的最低薪资可以达到7000元以上，高者可以达到年薪几十万的水平。

动物医学专业：

动物医学专业虽然报考人数不多，但社会上对动物医学方面的人才需求很大，未来也会只增不减。这个专业的毕业生可以从事动物医院、宠物护理等工作，收入可观。

信息安全专业：

随着互联网的普及，信息安全领域的人才非常紧缺。信息安全专业毕业生的薪资待遇非常好，从近几年的就业情况来看，薪资水平较高。

物联网工程专业：

物联网工程已经融入到我们的生活和工作的各个领域，未来社会对物联网领域的人才需求会越来越大。这个专业的毕业生可以在多个领域找到工作，并且薪资待遇较好。

电气工程及其自动化专业：

电气工程及其自动化专业涉及电力系统的维护等多个领域，人才需求量较大。毕业生可以在国家电力系统、交通、铁路等领域工作，工作和待遇较好。

数字媒体技术专业：

数字媒体技术专业包含在计算机大类专业里，适合对计算机和网络传感技术感兴趣的考生。这个专业的毕业生在多个领域都有较好的就业前景。

手语翻译专业：

手语翻译专业虽然报考人数较少，但目前我国的手语服务行业正处于发展的起步阶段，市场上手语翻译员供不应求，尤其是高端专业人才更是稀缺。这个专业的毕业生能够在保障自身生活的同时，为听障人士贡献一份力量。

铁路警务专业：

铁路警务专业是2021年新增的本科专业，国内只有铁道警察学院开设。这个专业的工作内容包括列车乘警和车站派出所警务，存在人员流动性大、信息变化快的问题，需要出警迅速。这个专业的毕业生在警务领域有较好的就业前景。

航空航天类专业：

航空航天类专业虽然开设院校较少，但相关人才十分紧缺。随着国家对航空航天事业的重视和投入不断加大，这个领域的发展前景广阔。毕业生可以在航空航天制造企业、科研院所等单位工作。

人工智能专业：

人工智能专业一直以来都被认为很缺人才，尤其是近两年报考人数不断增加。随着人工智能技术的不断发展，对人工智能专业人才的需求也在不断增加。

文物保护与修复专业：

文物保护与修复专业虽然报考人数不多，但目前文博领域对这方面的人才比较紧缺。毕业生可以在博物院、博物馆、拍卖行等对口就业。

气象类专业：

气象类专业虽然比较冷门，但对学生的要求非常高。毕业生在毕业之后能够找到一份稳定且高薪的工作。

烟草学专业：

烟草学专业主要分为商业和工业两个就业方向，商业主要是营销，工业主要是制造。毕业生可以进入中国烟草局工作，薪资待遇非常可观。

警犬技术专业：

警犬技术专业是一个技术性很强的专业，适合有爱心、有责任感、有担当的同学。虽然专业冷门，但人才紧缺，从事这个行业越老越吃香。

这些专业虽然报考人数较少，但都具有较强的就业前景和较好的薪资待遇。建议根据个人兴趣和职业规划，选择适合自己的专业进行报考。