大学食堂外卖的提点比例通常在 10%到30%之间，具体数值取决于餐厅及顾客的选择。一些餐厅可能不要求提点，而一些则可能需要顾客支付一定比例的提点，作为对服务员的劳动和服务的一种肯定和回报。

如果采用整体承包的模式，提成比例最好控制在30%以下。超过30%的提成需要具体情况具体分析。如果采用租金加提成的方式，一年约3万元的租金，加上13%左右的提成，是比较合理的。如果是纯租金方式，最好控制在8万元以内。

因此，大学食堂外卖提点的具体比例需要根据餐厅的运营模式、成本结构以及与顾客的协商来确定。建议在与餐厅合作前，详细了解其提点政策，以便做出最佳的决策。